# Ovăz ținut peste noapte la frigider, cu iaurt vegetal și chia Mic dejun rece, pregătit de seara: fulgi fini de ovăz înmuiați în lapte de ovăz și iaurt vegetal, cu semințe de chia, scorțișoară și turmeric. - **Categorie:** Mic dejun - **Pregătire:** 5min - **Gătit:** — - **Total:** 8h 5min - **Porții:** 2 porții - **Dificultate:** ușor - **Bucătărie:** Internațional - **Etichete:** mic-dejun, ovaz, chia, fara-gatire, repede, bogat-in-fibre, antiinflamator - **Publicat:** 2026-09-01 - **Pagina:** https://faracarne.com/ro/reteta/ovaz-peste-noapte-iaurt-vegetal-chia - **În engleză:** https://faracarne.com/en/recipe/overnight-oats-vegan-yoghurt-chia --- ## Despre rețetă Cel mai simplu mic dejun care se face singur. Amesteci totul într-un borcan seara, îl pui la frigider, iar dimineața ovăzul e moale și cremos, fără să fi aprins aragazul. Iaurtul vegetal îi dă o notă ușor acrișoară și o textură mai bogată decât dacă ai folosi doar lapte, iar semințele de chia leagă totul într-o cremă groasă. E și o bombă de fibre: ovăz, chia, in, fructe de pădure și nuci într-un singur borcan. O porție acoperă o parte bună din necesarul zilnic și te ține sătul până la prânz, fără să simți nevoia de o gustare la zece. Iar condimentele nu sunt doar pentru gust. Scorțișoara și turmericul sunt cunoscute pentru efectul lor antiinflamator — le poți folosi pe fiecare separat sau împreună. Un mic dejun care lucrează pentru tine, nu doar te satură. Rețeta e un raport, nu o listă fixă: odată ce știi cât lichid absoarbe ovăzul tău, o adaptezi la borcanul pe care îl ai la îndemână. ## Ingrediente ### Pentru bază - 100 g fulgi de ovăz fini (cu cât mai fini, cu atât mai cremos rezultatul) - 300 ml lapte de ovăz - 2 linguri semințe de chia - 2 lingurițe semințe de in măcinate — opțional - ½ linguriță turmeric măcinat — opțional, în plus sau în locul scorțișoarei, cu un praf de piper negru - un praf de sare - 150 g iaurt vegetal (de soia, de cocos sau de ovăz) - 1-2 lingurițe sirop de arțar sau de agave — opțional, după gust - 1 linguriță scorțișoară măcinată ### Pentru servit - 150 g fructe de pădure (proaspete sau congelate) sau 1 banană, feliată - 30 g nuci, rupte grosier ## Preparare ### 1. Amestecă ingredientele uscate Pune fulgii de ovăz, semințele de chia, semințele de in (dacă le folosești), scorțișoara, turmericul cu piperul (dacă le folosești) și sarea într-un bol sau direct în două borcane cu capac. Amestecă, ca scorțișoara și chia să fie distribuite uniform — altfel semințele de chia se strâng într-un singur loc și fac cocoloașe. ### 2. Adaugă lichidele Toarnă laptele de ovăz și iaurtul vegetal peste amestecul uscat, plus siropul dacă vrei un mic dejun mai dulce. Amestecă bine, cu o lingură sau un tel mic, până nu mai vezi ovăz uscat. Lasă 5 minute, apoi amestecă încă o dată. Pasul acesta e important: chia începe să absoarbă lichidul imediat, iar a doua amestecare desface cocoloașele înainte să se întărească. ### 3. Lasă la frigider peste noapte Acoperă și pune la frigider **cel puțin 6 ore**, ideal peste noapte. În acest timp ovăzul se înmoaie complet, chia se umflă și amestecul devine o cremă groasă. ### 4. Servește Dimineața, amestecă scurt. Dacă e prea gros pentru gustul tău, mai adaugă 1-2 linguri lapte de ovăz. Pune deasupra fructele de pădure sau feliile de banană și nucile rupte grosier. ## Note și sfaturi ### De ce fulgi fini? Fulgii mari, integrali, rămân ușor tari și fibroși chiar și după o noapte în frigider. Fulgii fini (sau cei instant, fără zahăr adăugat) absorb lichidul mai repede și mai uniform, iar rezultatul e o cremă fină și omogenă, nu o supă cu bucăți. Dacă ai doar fulgi mari, dă-le un puls scurt în blender înainte. ### Chia și in — ce fac fiecare Semințele de chia leagă lichidul și dau textura de budincă. Semințele de in măcinate fac ceva asemănător, dar mai discret, și adaugă o notă ușor de nucă — de asta sunt opționale. Folosește-le **măcinate**: semințele de in întregi trec prin organism aproape nedigerate. Le poți măcina în râșnița de cafea și le ții la frigider, într-un borcan închis. ### Scorțișoară, turmeric sau amândouă Scorțișoara dă nota caldă, clasică. Turmericul aduce o culoare aurie și un gust pământiu, discret dacă îl ții la ½ linguriță. Ambele sunt apreciate pentru proprietățile antiinflamatoare, așa că merge oricare variantă: doar scorțișoară, doar turmeric sau amestecate. Dacă folosești turmeric, adaugă și un praf de piper negru — piperina din piper ajută organismul să absoarbă curcumina din turmeric. Merge foarte bine cu banană și nuci. ### Iaurtul contează Iaurtul de soia dă cea mai neutră aromă și cea mai bună textură. Cel de cocos e mai bogat și mai dulce, cel de ovăz e mai lejer. Oricare ar fi, alege-l simplu, neîndulcit — dulceața o controlezi tu cu siropul și fructele. ### Se ține 3 zile Baza (fără fructe și nuci) se păstrează la frigider 3 zile, în borcane închise. Poți face duminică seara porții pentru trei dimineți și adaugi fructele și nucile doar când mănânci, ca nucile să rămână ferme și fructele proaspete. ### Variante - **Cacao:** 1 linguriță cacao pudră în amestecul uscat, banană deasupra. - **Vanilie:** ½ linguriță extract de vanilie în lichide, fructe de pădure deasupra. - **Unt de arahide:** 1 lingură amestecată în lichide sau pusă deasupra, cu banană. - **Mere:** înlocuiește fructele de pădure cu un măr ras, pus direct în amestec de seara. ## Dacă vrei varianta caldă Pentru diminețile reci, aceeași idee funcționează și pe aragaz, cu lapte de soia și fructe de pădure gătite direct în ovăz. → [Ovăz cald cu lapte de soia, fructe de pădure și chia](/ro/reteta/ovaz-cald-lapte-soia-fructe-padure-chia)